CUSTODIO, YANDIRA NETO; LARA, JOSE EDSON; VASCONCELOS, MARIA CELESTE REIS LOBO; LOCATELLI, RONALDO LAMOUNIER
(2014)
Na literatura encontram-se várias pesquisas sobre o tema análise sensorial relacionadas a
algum produto específico. A mescla entre o tema análise sensorial e gastronomia resultou
nesta pesquisa, que busca percorrer um ...